REFLEXIÓN Y APREDIZANJE DEL CURSO 

Es el primer curso que realizo con INTEF y me ha sorprendido gratamente. 

El curso está estructurado básicamente en tres bloques: 

El primer bloque me ha servido para reforzar mis conocimientos sobre los grupos de alimentos, los componentes y nutrientes de cada uno de ellos y sus beneficios. La tarea de recordatorio de 24 horas me ha resultado muy práctica y muy aplicable a mis alumnos ya que es necesario que reflexionemos sobre nuestra dieta y sobre los aspectos que debemos mejorar de la misma. 

El segundo bloque te ayuda a tomar conciencia sobre la importancia de comprobar el etiquetado de los alimentos antes de comprarlos o consumirlos ya que nos aporta una información nutricional importantísima que hemos de tener en cuenta si queremos tener una alimentación saludable. En relación a las actividades la que me resultó más atractiva de todas ha sido la de diseñar un juego. Está demostrado pedagógicamente que la mejor forma de aprender es JUGANDO. 

Y por último, en el tercer bloque, lo que más me ha interesado es la parte que hace alusión a las enfermedades relacionadas con la alimentación. Debemos ser conscientes de que algunas de estas enfermedades podemos paliarlas si van acompañadas de buenos hábitos de vida y de ejercicio físico. Para finalizar quiero resaltar la importancia de instruir y enseñar a los alumnos desde edades tempranas a apostar por una VIDA SALUDABLE, y para ello contamos con herramientas tan valiosas como podrían ser los contenidos de este curso.

REFLEXIÓN BLOQUE 3

Sin lugar a dudas, las actividades de este bloque son bastante interesantes para nuestra vida cotidiana y muy aplicables a los alumnos de mi etapa educativa. 

La actividad uno es crucial para mis alumnos. Es necesario que reflexionen si sus dietas cumplen con el número de raciones recomendadas en la Guía Perseo para cada uno de los grupos de alimentos. Esta actividad sería clave para que ellos tomen conciencia de que no están haciendo una alimentación saludable, y a partir de ahí poder tomar soluciones para mejorarla. 

Por otra parte, la actividad dos me parece importantísima. Actualmente debido a los avances tecnológicos los adolescente generalmente llevan una vida muy sedentaria (colegio, play, ordenador, etc.) que les lleva a acumular en algunos casos Kilos de más. 

En mi etapa educativa y aprovechando que están en plena adolescencia, gracias a esta actividad descubrirán lo importante que es acompañar una dieta saludable de ejercicio físico para no llegar a tener sobrepeso. 

Y por último y para acabar, debo decir que este bloque me ha gustado muchísimo. Me ha resultado muy atractivo y muy aplicable a mis alumnos. Los contenidos de dicho bloque te hacen reflexionar sobre cuestiones que quizás anteriormente ni te las plateabas.

DÍA ACTIVO O NO

MITOS

• LA FRUTA DESPUÉS DE LA COMIDA ENGORDA: 

FALSO: La fruta tiene las mismas calorías, no engorda porque se tome en un determinado orden, sino porque la cantidad de calorías ingeridas supere las necesidades del individuo. Lo que sí es cierto es que la fruta tiene un alto contenido en fibra, lo que provoca una sensación de saciedad. En determinadas dietas de adelgazamiento lo aconsejan porque se tiene menos apetito en los platos siguientes. Una dieta equilibrada debe incluir el consumo de al menos tres piezas al día de fruta, ya que son una fuente importante de vitaminas y minerales.

• EL PAN ENGORDA... Y LA MIGA MÁS: 

FALSO: El pan no es un alimento de elevado valor calórico y además es pobre en grasa. Es rico en hidratos de carbono, nutriente que constituye la base de la dieta mediterránea. Otra falsa leyenda que acompaña al consumo de pan, es aquella que afirma que la miga engorda mucho. Es incorrecto, ambas son el mismo producto, lo que ocurre es que la corteza por acción del horneado se deshidrata mientras que la parte interior (la miga) conserva mayor cantidad de agua, de ahí su aspecto esponjoso.

• LOS PRODUCTOS INTEGRALES TIENEN MENOS CALORÍAS: 

FALSO: Suelen contener cantidades muy similares al producto no integral, lo que realmente les diferencia es que los productos integrales poseen una cantidad mayor en fibra. Un ejemplo, tanto el pan blanco como el integral aportan las mismas calorías. La ventaja radica en que la fibra mejora el tránsito intestinal y tiene un poder saciante sobre el apetito.

• SALTARSE UNA COMIDA ADELGAZA: 

FALSO: Es un mal hábito. Los especialistas recomiendan realizar cinco comidas al día, de esta manera controlamos nuestro sistema hambre-saciedad, ya que al repartir la ingesta en varias tomas al día no llegamos a la siguiente comida con un hambre excesivo que nos haría comer de más.

REFLEXIÓN BLOQUE 2

Las actividades de este bloque me han resultado muy interesantes y muy aplicables a los módulos que imparto. 

Son actividades que de un modo u otro se deberían realizar en todas las aulas, adaptando los contenidos a cada etapa educativa, ya que creo que se debe apostar desde ya por la cultura del “Saber Comer”. Es necesario que los niños desde edades temprana conozcan y sepan qué comen y como pueden mejorar sus hábitos alimenticios y es la labor de todos conseguirlo. 

La actividad del juego puede resultar muy atractiva para los alumnos y es el sistema más operativo, desde mi punto de vista, para que los alumnos asimilen los distintos nutrientes de los alimentos y como su ingesta puede mejorar nuestra salud. Definitivamente el juego que he diseñado para aprender los nutrientes y las funciones los voy a aplicar a partir de ahora en mi módulo de Gastronomía y Nutrición. 

Siempre refuerzo los contenidos de dicho módulo con muchas actividades prácticas pero creo que esta sin duda va a ser la más aceptada y apoyada por mi grupo de alumnos.

VAMOS A JUGAR CON...

 NOMBRE DEL JUEGO: "Aprendo a comer". 

 OBJETIVOS Y FINALIDAD DEL JUEGO: 

 • Crear hábitos que lleven a una alimentación saludable. 
 • Promover la adquisición de conocimientos para que permitan al alumnado analizar las ventajas que conlleva tener una alimentación sana. 
 • Dotar a los alumnos de los conocimientos adecuados para confeccionar una dieta equilibrada. 
 • Promover experiencias donde se prueben distintos tipos de alimentos ya que el ganador disfrutará de forma gratuita de un Desayuno Saludable elaborado por el Departamento de Hostelería. 
• Sensibilizar al alumnado sobre la importancia de una alimentación equilibrada y la relación entre ésta y el estado de salud. 
• Promover la adquisición de conocimientos significativos, que permitan la participación del alumnado en unidades posteriores la confección de dietas, que sean cuantitativa y cualitativamente más equilibradas. 
• Sensibilizar a los niños/as de la importancia que tiene alimentarse de manera equilibrada y llevar hábitos de vida saludables, a través del aprendizaje mediante el juego de varios conceptos básicos de nutrición. 
• Mantener vivos los conocimientos adquiridos en el aula con el juego y profundizar en ellos en el entorno familiar gracias a la Escuela de Padres. 
 • Ser capaz de comparar alimentos en términos nutricionales. 
 • Integrar la pirámide nutricional en nuestros hábitos alimentarios. 

 MATERIAL Y RECURSOS NECESARIOS: Necesitamos las “Tarjetas de Alimentos” y las “Tarjetas de Nutrientes y Funciones”. 

EJEMPLO DE: "TARJETA DE ALIMENTOS":


   


EJEMPLO DE: "TARJETAS DE NUTRIENTES Y FUNCIONES": 


TARJETA DE NUTRIENTES:

TARJETA DE FUNCIONES:

EDAD RECOMENDADA: Mayores de 15 años. Especialmente lo he diseñado para los alumnos de mi etapa educativa, Formación Profesional Básica.

REGLAS DEL JUEGO:  Dividimos a los alumnos que tengamos en el aula en grupos de 5.

Cada grupo jugará de forma individual e independiente del resto de grupos del siguiente modo:

• En el centro de la mesa de cada grupo se dispondrán dos montones: Un montón con las “Tarjetas de Alimentos”, otro montón con las “Tarjetas de Nutrientes y Funciones”.
• Un jugador de cada equipo elegirá de forma aleatoria una “Tarjeta de Alimentos” del montón dispuesto en el centro de la mesa y será la que tienen que completar entre todos los integrantes del equipo.
• Uno a uno cada jugador de un mismo equipo cogerá de forma aleatoria una carta del montón de las “Tarjeta de Nutrientes y Funciones”.  Si la carta elegida, el nutriente o la función corresponde a alguno de los alimentos (dibujos) que aparece en la “Tarjeta de Alimentos”,  la podrá al lado del mismo.
• En caso de cometer algún error a la hora de identificar los Nutrientes o Funciones con el alimento, el jugador permanecerá una ronda sin jugar como penalización.
• Ganará el jugador que más “Tarjetas de Nutrientes y Funciones” haya aportado en la “Tarjeta de Alimentos” una vez completada la misma.
• Con los ganadores de todos los grupos se creará un nuevo equipo que competirá para llegar así al ganador final del aula.
• El ganador final del aula será obsequiado con un "Desayuno Saludable" elaborado por el Departamento de Hostelería del I. E. S. “Almina".

JUSTIFICACIÓN: A través de este juego pretendo que los alumnos se vayan familiarizando con los distintos alimentos, sus aportes nutricionales  y como cada uno ellos influyen y mejoran nuestra salud. Es un juego ideal para mi etapa educativa ya que a modo de juego aplico todos los contenidos teóricos de varias unidades a la vez que intento que reflexionen y modifiquen algunos de sus malos hábitos alimenticios, con la motivación extra de que el ganador disfrutará del “Desayuno Saludable”  que tanto les gusta a ellos.

¿QUÉ HAY EN LA ETIQUETA?

¿QUÉ HAY EN LA ETIQUETA?

NOMBRE DEL PRODUCTO: Leche condensada la lechera. Mención obligatoria.

LISTA DE INGREDIENTES: Mención obligatoria.

                                                                                                         








 ← INGREDIENTES.


                                                                                                                         

                                                            ↑
                                            CONTENIDO NETO.




CONTENIDO NETO: Mención obligatoria para productos envasados.




TABLA NUTRICIONAL: Declaración obligatoria por 100 g o por 100 ml.

                         ↓

ICONO DE LAS CDO (CANTIDAD DIARIA ORIENTATIVA): Es opcional.

REFLEXIÓN

                                                                      REFLEXIÓN

Tras haber realizado las actividades del bloque 1 llego a la conclusión de que es necesario parar y reflexionar día a día sobre nuestra alimentación. La mayoría de las veces estamos sumergidos en nuestro quehaceres y por salir del paso y sin perder tiempo porque apenas tenemos, ingerimos cualquier cosa para paliar el hambre y seguir con la rutina del día. 

Creo que debemos modificar estos hábitos que se están instaurando en este siglo debido al “stress” ya que nuestro modo de nutrirnos es el pilar sobre el que se sustenta nuestra salud y nuestra fortaleza física y psíquica para afrontar todas las adversidades de la vida. 

Me parece muy interesante la actividad del “Recuerdo de 24 Horas”, y muy aplicable a mi etapa educativa ya que haría reflexionar a mis grupos sobre los malos hábitos que están adquiriendo hoy día a la hora de alimentarse. Se exceden en el consumo de preelaborados, bollería y como norma general, el consumo de legumbres en algunos casos es inexistente. 

Introduciría esta reflexión a modo de representación gráfica para que sean consciente de este insano consumo y propondría reducirlo intentando introducir en su lugar la ingesta de frutas. 

Otra opción que me parece bastante interesante en crear una “Escuela de Padres Saludables” y a través de charlas y exposiciones educarlos en la medida de lo posible a adquirir nuevos hábitos alimenticios utilizando por supuesto toda la información de este primer bloque.

Presentación de Titaangi7

RECETA "BUEN PROVECHO"

RECETA DE “BUEN PROVECHO”

NOMBRE DE LA RECETA: “Ropa vieja”.

NÚMERO DE COMENSALES: 3.

INGREDIENTES

• 300 g de garbanzos que nos han sobrado del cocido del día anterior.

• 150 g de carne magra del cocido.

• 150 g de carne de gallina limpia del cocido.

• 2 cebollas.

• 3 patatas sobrantes del cocido.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Sal.

PROCESO DE ELABORACIÓN

ü  Escurrimos muy bien los garbanzos del cocido y los reservamos.

ü  Cortamos las cebollas en juliana y las pochamos a fuego lento durante 8 minutos, cuando esté pochada, añadimos las patatas y movemos durante 5 minutos.

ü  Freímos los garbanzos a fuego lento en un poco de aceite durante 1h.

ü  Incorporamos los garbanzos en su punto a una cazuela amplia.

ü  Desmenuzamos la carne magra y la carne de gallina.

ü  Incorporamos la cebolla y las patatas junto con los garbanzos y removemos durante 5 min.

ü  Para finalizar, incorporamos las carnes y continuamos removiendo durante otros 5 min a fuego moderado.

TRANSFORMACIÓN COMPLETA DE UNA RECETA

¿Qué comí ayer?

Recuerdo de 24 horas de Titaangi7

Grupos de alimentos de Titaangi7